Hello, nous câest Thibault & Manon đââïžđââïž,
Tu as dans les mains le premier numĂ©ro du mailgazine : le mail aussi cool quâun magazine, qui tâexplique au calme comment ajouter des insectes dans ton assiette et dans ta vie KĂ©vin.
BEURK. On sait bien que si tu es ici, ça veut pas dire que tu es prĂȘt Ă cuisiner du criquet toute la journĂ©e. On est pas tous prĂȘts pareil, et câest okay !
Comment ça marche ?
Ce mailgazine on lâa Ă©crit en pensant Ă toi et Ă ton feeling vis Ă vis des insectes. En pratique, tu vas pouvoir lire jusquâĂ lâendroit oĂč tu te sens Ă lâaise : on te prĂ©vient Ă chaque changement de niveau, pas de mauvaise surprise ;)
đ”ïž Curieux-pas-prĂȘt : Je suis juste un peu curieux, je veux suivre votre projet, et je ne veux surtout pas voir dâinsectes sur des spaghettis.
đ§âđłÂ Gourmet-prĂȘt-Ă -en-manger : Mais oui, depuis le temps que je me dis quâil faut que je goĂ»te. Je vais pouvoir tester quelques recettes Ă lâoccasion. Les enfants auront des choses Ă raconter Ă la rĂ©crĂ© !
đšâđŸÂ Aventurier-prĂȘt-Ă -cultiver : Je veux des conseils pour lancer mon mini Ă©levage Ă la maison. Je ne sais pas par oĂč commencer.
Alors, tu es plutĂŽt team đ”ïž curieux, đ§âđł prĂȘt Ă manger ou Ă đšâđŸ cultiver ?
Câest parti !
8 minutes de lecture
đȘ Dans lâarriĂšre-cuisine
On fait genre câest sĂ©rieux, et puis on fait des tiktoksâŠ
Câest assez fou, grĂące Ă toi, et Ă toi, et mĂȘme Ă toi et Ă votre soutien, câest 41 personnes qui vont recevoir aujourdâhui le premier numĂ©ro du club. Merci đ
On est vraiment content que tu sois lĂ , parce quâon est convaincus que les insectes sont une source de protĂ©ines durable & locale; et il y a encore du taff avant que ce soit crĂ©dible de dire âLes enfants?! des gnocchis aux vers et aux champignons ce soir ça vous va? đâ
Comme on est radins, on en ramĂšne souvent aux apĂ©ros. Et comme ça fait 2 ans quâon Ă©lĂšve des vers dans le salon, le sujet arrive forcĂ©ment dans la conversation dĂšs que tu passes Ă la maison. Pour toucher plus de monde, on a commencĂ© Ă publier des vidĂ©os sur Tiktok. Autant te dire que câest pas notre truc, mais alors PAS DU TOUT! Du coup on a choisi de faire nos vidĂ©os dans notre style Ă nous et de voir ce qui se passerait. âCâest un lieu intĂ©ressant pour faire de la sensibilisation Ă grande Ă©chelleâ comme dit Manon. Mais un jour sur deux, on se demande quand mĂȘme pourquoi on est lĂ -bas đ
Comment tu peux nous aider ce mois-ci ?
On va pas te cacher quâon navigue un peu Ă vue. On avait une idĂ©e, et on sâest lancĂ©. Vaut mieux fait que parfait.
On a un petit tableur ou on note consciencieusement tout ce que vous nous dites (de âjâai likĂ© pour le soutien, mais je suis phobiqueâ Ă âça va surtout plaire Ă mon filsâ) . Mais pour aller un peu plus loin, et mieux comprendre pourquoi tu manges ou pas des insectes, et comment on peut tâaider, on a crĂ©Ă© un sondage Ă destination des personnes qui souhaitent rĂ©duire leur impact Ă©cologique jusque dans leur assiette.
â Tu peux y rĂ©pondre, et le partager autour de toi (Ă ta maman, dans ton groupe facebook flexi, âŠ). On aimerait bien atteindre les 200 rĂ©ponses, et vu votre mobilisation pour partager ce mailgazine, on y croit !
â Crousti-pattes ? On est pas convaincus Ă 300% par le nom âClub des entomo-curieuxâ. Ce mailgazine câest un peu le tien aussi alors si tu as une idĂ©e de nom qui claque â clique sur rĂ©pondre et envoie-nous un mail.
đ Tu te coucheras moins (petite) bĂȘte
La bamboche du ténébrion meunier
Alors, le vers de farine câest quoi? DĂ©jĂ câest pas son vrai nom. Ce quâon va continuer Ă appeler âvers de farineâ pour des raisons de praticitĂ© et parce que ça dĂ©crit vachement bien ce que ça dĂ©signe, en fait, câest une larve (ouais tâas vu? Tu Ă©tais dĂ©jĂ dĂ©g de manger des vers, et en fait tu manges des larves). Câest lâun des 4 stades du cycle dâun scarabĂ©e qui sâappelle...
TĂNĂBRION MEUNIER, ou TĂNĂBRION MOLITOR (molitor ça veut dire meunier en je sais plus quelle langue. Et un meunier câest un mec qui fait de la farine et qui dort au lieu de surveiller son moulin). Une fois de plus, le pragmatisme du nom de la bestiole force le respect : il mange de la farine et il est tout noir? Paf! TĂ©nĂ©brion meunier, merci bonsoir.
On va pas rentrer dans les dĂ©tails de lâanimal genre classification de lâespĂšce, habitat naturel et viscositĂ©s des ovipositeurs, pour ça il y a wikipĂ©dia qui a une fiche au top. Nous, ce qui nous intĂ©resse câest de savoir quel est le rapport entre moi qui veut manger des insectes et un scarabĂ©e qui veut manger de la farine. On se calme petit curieux, jây viens. En fait, le scarabĂ©e nous intĂ©resse dans le sens oĂč câest lui qui fait les bĂ©bĂ©s.
Chronologiquement parlant, il se passe quoi dans la vie dâun vers de farine? Alors, il faut un papa tĂ©nĂ©brion et une maman tĂ©nĂ©brion. AprĂšs une pĂ©riode Ă se courir aprĂšs dans la farine et Ă partager des moments romantiques sur des bouts de pomme, le papa et la maman tĂ©nĂ©brion dĂ©cident de passer Ă la vitesse supĂ©rieure, et la femelle se met Ă pondre des centaines dâoeufs. Quelques semaines plus tard, bien au chaud dans la farine, les oeufs Ă©closent. Et paf, ça fait des larves!
Ah super et câest la quâon les mange?!
Petit curieux, tu te calme jâai dit!
Au moment de lâĂ©closion les larves sont Ă peine visibles Ă lâoeil nu. Donc rien Ă grailler pour lâinstant. Au bout de 4 Ă 5 semaines, ils commencent Ă faire quelques millimĂštres de long. Au bout de 2 Ă 3 mois, tu commences Ă avoir des beaux vers bien fat, lĂ©gĂšrement bruns, appĂ©tissants Ă souhait. En fait pendant ces quelques mois, le vers se gave comme une oie pour faire des stocks en prĂ©vision de sa mĂ©tamorphose. Câest donc Ă ce stade quâil est le plus pertinent de le consommer, car câest le moment oĂč il est le plus âricheâ.
Mais tâas dit que le vers il se transformait! En quoi il se transforme? Pis tâas dit au dĂ©but quâil avait 4 stades, et on en a vu que 3! Oui, on a vu le stade scarabĂ©e (dâailleurs le nom scientifique du âstade scarabĂ©eâ câest âlâimagoâ , voilĂ , ça sert Ă rien, ça reste un scarabĂ©e, mais je pense que câĂ©tait important que vous le sachiez.) Donc on a parlĂ© de lâimago, de lâoeuf, de la larve (âvers de farineâ) , mais du coup en quoi il se transforme le vers, en scarabĂ©e direct?
Jây viens petit impertinent!
Il nous manque une pĂ©riode dans la vie du tĂ©nĂ©brion, Ă savoir la âpĂ©riode nazeâ de sa vie. AprĂšs sâĂȘtre engraissĂ© comme un sĂ©nateur, notre vers va se transformer en un truc qui une fois de plus, a plusieurs noms : la nymphe, ou pupe. (VoilĂ , vous pouvez dĂ©sormais traiter les gens de fils de pupe en ayant la satisfaction de nâavoir jamais Ă©tĂ© grossier). Le truc ne sait tellement rien faire quâil a inspirĂ© le Coconfort dans lâanimĂ© PokĂ©mon (Fais pas genre, tu connais pas) .
En terme dâactivitĂ©, ça va ĂȘtre dans le mĂȘme genre : la pupe ne va absolument rien faire pendant 3 semaines, Ă part cramer une grosse partie de ses stocks pour se transformer enfin en ce magnifique Imago tĂ©nĂ©breux, qui vient dâailleurs de repĂ©rer une petite femelle avec des antennes carrĂ©ment pas mal, qui traine prĂšs du bout pomme. Ă plus, on a des oeufs Ă faire ;)
Lâargument pour (se) convaincre : des litres dâeau pour ton steak
Sources : Boeuf 1 - Soja 2 - Poulet3
đ”ïž Psst les petits Curieux-pas-prĂȘts. Vous pouvez arrĂȘter de lire si vous voulez, et câest okay. On se retrouve le mois prochain pour un nouveau magazine :) Thibault & Manon. Des bĂ©cots đ
đł Ă toi de jouer : des vers Ă lâapĂ©ro
Salut petit gourmet :) Cette section câest la tienne. On te proposera chaque mois un dĂ©fi adaptĂ©, pour apprĂ©hender peu Ă peu les insectes comestibles.
đŻ DĂ©fi 1 : Acheter des vers de farine aux Ă©pices
Tu peux en acheter ici, ou ici, ou encore lĂ ou lĂ , ou chez Grand frais
đŻ DĂ©fi 2 : Organiser un apĂ©ro dĂ©gustation entre amis
Alors lĂ yâa deux techniques, et câest toi qui voit : soit tu pose tes vers entre les carottes et le houmous, lâair de rien. OU tu planifies ça en mode challenge collectif & cris de guerre (et si tu sais faire la voix de Denis Brogniart, câest encore mieux).
La mois prochain, on passe en cuisine ?
đ§âđł Psst les Gourmets-prĂȘts-Ă -manger. Vous pouvez arrĂȘter de lire si vous voulez, et câest okay. On se retrouve le mois prochain pour un nouveau magazine :) Thibault & Manon. Des bĂ©cots đ
đł Ă toi de jouer : installer ta premiĂšre gĂ©nĂ©ration bien au chaud
Dans cette section, tu trouveras toutes les infos quâon aurait aimĂ© trouvĂ© quand on a lancĂ© notre premier Ă©levage de vers dans notre salon.
Manon, Thibault, BĂ©bĂ© et Chien sautent dans la voiture direction lâanimalerie la plus proche. Pas loin des aquariums et des serpents, on trouve ce quâon cherche : des boites en plastique transparentes remplies de vers Ă©tiquetĂ©es : â 100gr de larves molitorâ. On prend une boite par membre de la famille ;)
â Rends-toi en animalerie pour acheter ta premiĂšre gĂ©nĂ©ration.
Comme des gamins qui rentrent de la fĂȘte foraine avec un poisson dans un plastique, on sâest dĂ©pĂȘchĂ©s de rentrer pour les installer dans leur nouvelle maison : un meuble Ă tiroir en plastique. On Ă rempli le premier bac avec 1cm de farine bio quâon avait dans un placard et on a mis les vers dedans. Home sweet home. Puis on sâest rappelĂ©s que malgrĂ© leur nom, la farine câest pas le substrat le plus recommandĂ©, tu prĂ©fĂ©reras quelque chose de plus lĂ©ger comme du son, qui ne risque pas de colmater et moisir avec lâhumiditĂ©.
petit â confort : la tempĂ©rature idĂ©ale pour les vers câest 25°C. On sait bien que le GIEC ne recommande pas de chauffer sa maison Ă 25°C. Essaie de trouver un endroit calme avec une tempĂ©rature constante et une humiditĂ© raisonnable.
â Installe tes vers dans un bac en plastique aĂ©rĂ©, dans 1cm de substrat non traitĂ© (bio) : son de blĂ©, son dâavoine, farine de blĂ©. Pour le bac, tu peux prendre ce que tu as sous la main (nous on a ça), on en reparlera en dĂ©tail la prochaine fois.
Lâalimentation du vers de farine est assez cocasse. Pour la faire simple, il marche dans son assiette et boit de lâair. Mais il peut aussi manger de lâeau đ€Ż. VoilĂ , câest plus clair comme ça? En fait le vers va se nourrir du substrat que tu lui mettras dans son bac, ça constituera Ă la fois son environnement et sa source dâalimentation.
Donc on sait ce quâil mange, mais quâest ce quâil boit? Ben rien. Dans la nature, le vers sâhydrate avec lâeau contenue dans lâair ambiant. Une humiditĂ© de 50-60% lui suffit pour survivre. Mais nous ce quâon veut câest pas quâil survive, câest quâil se mette bien!
Donc pour quâil soit toujours bien hydratĂ© et complĂ©ter son rĂ©gime de champion, il est conseillĂ© de leur ajouter quelques tranches de lĂ©gumes et fruits frais, ainsi que quelques tranches de pain sec. ATTENTION AVEC LES FRUITS ET LĂGUMES! La plupart de ceux du commerce a croisĂ© des insecticides Ă un moment ou un autre. Et il se trouve que les insecticides sont lâennemi n°1 du vers de farine. Pense Ă bien laver tes lĂ©gumes avant de leurs donner.
Lâennemi n°2 de tes petits protĂ©gĂ©s ce sont les moisissures. Elles se dĂ©veloppent sur les restes de lĂ©gumes non consommĂ©s. Donc mieux vaut ne pas laisser trainer les morceaux plus de deux jours pour Ă©viter tout problĂšme. Rappelle-toi bien quâils nâen ont pas besoin, câest du plus, inutile quâil y ait en permanence un morceau de concombre qui imbibe ton substrat.
petit â malin : mieux vaut plusieurs petit morceaux rĂ©partis dans le bac quâun seul gros morceau. Ils seront consommĂ©s plus rapidement et dâavantage de vers en profiteront : ça Ă©vitera la queue au self.
â Nourris-les avec des restes alimentaires bio : cul de carotte ou de courgette, morceaux de pommes⊠que tu changes tous les 2-3 jours max.
VoilĂ , on a crĂ©Ă© un petit club Med pour tes vers. Et ce dans un seul but, leur offrir les conditions de croissance optimales jusquâĂ leur transformation en pupe. Fun fact : les vers ont une fĂącheuse tendance Ă les manger. Oui oui, ils sont cannibales. La pupe est plus molle que le vers, donc il la bouffe. Le vers est plus mou que le scarabĂ©e, donc il le bouffe. Donc la cohabitation peut sâavĂ©rer plutĂŽt reloue pour les plus mous. On vous conseille dâavoir un bac diffĂ©rent par stade dâĂ©volution dĂšs le dĂ©part, ça Ă©vitera les repas de famille...
Ă ce stade de lâĂ©levage, on veut que tous nos vers se transforment, donc arme-toi de patience. Pendant environ 1 mois et demi, tu vas devoir jouer Ă âOĂč est Charlieâ 5 minutes par jour pour isoler tes pupes. Fais-le tri Ă la main ça te donnera lâoccasion dâapprendre Ă toucher tes vers, et on te donnera des astuces de (presque)pro plus tard. Gaffe Ă pas les Ă©craser, câest mou.
â RĂ©colte patiemment tes pupes pendant les prochaines semaines et place-les dans un autre bac, sans substrat ni nourriture.
Normalement, on devrait se reparler avant que tu aies tes premiers scarabĂ©es :) On en parlera la prochaine fois, promis. Dâici lĂ , si tu as une question : Ă©cris-nous.
VoilĂ , câĂ©tait le premier numĂ©ro đ
On a hùte de savoir ce que tu en as pensé, tu peux cliquer sur répondre, et on te lira avec plaisir :)
đ Thibault & Manon
PS : Bravo dâĂȘtre arrivĂ© jusquâici. Si tu as aimĂ© cet email, tu peux le transfĂ©rer Ă un ami Ă qui ça pourrait plaire de rejoindre le club des entomo-curieux :)
https://www.futura-sciences.com/planete/questions-reponses/eau-sont-aliments-plus-gourmands-eau-932/
https://www.cnrs.fr/cw/dossiers/doseau/decouv/usages/consoAgri.html
https://lanaturedeleau.blogspot.com/2018/09/empreinte-en-eau-et-eau-virtuelle.html