đ On savait tellement pas quoi dire, on a buguĂ©
#2 Pourquoi c'est bien de manger des insectes ?
âJâai adorĂ© votre newsletter, jâai appris plein de choses, mais au fond jâai pas compris⊠Pourquoi câest si important de manger des insectes ?â
On sâest regardĂ©s du coin de lâĆil : occupĂ©s quâon Ă©tait Ă vous Ă©crire la newsletter quâon aurait voulu recevoir, on avait oubliĂ© de parler de lâessentiel : pourquoi donc câest pertinent de manger des insectes ? â On se rattrape aujourdâhui !
Hello les curieux ! đââïžđââïž
Bienvenue dans ce deuxiĂšme mailgazine : le mail aussi cool quâun magazine, qui tâexplique par a + b que manger des insectes, câest une belle idĂ©e.
Comment ça marche ?
Ce mailgazine, on lâa Ă©crit en pensant Ă toi, pour respecter ton feeling vis-Ă -vis des insectes. Tu peux lire jusquâĂ lâendroit oĂč tu te sens Ă lâaise : chaque partie est indĂ©pendante :)
â đ”ïž Curieux-pas-prĂȘt : je ne veux rien voir.
â đ§âđłÂ Gourmet-prĂȘt-Ă -en-manger : vas-y challenge-moi.
â đšâđŸÂ Aventurier-prĂȘt-Ă -cultiver : Ok go, dis-men plus !
Alors, tu es plutĂŽt team đ”ïž curieux, đ§âđł prĂȘt Ă manger ou Ă đšâđŸ cultiver ?
Câest parti !
9 minutes de lecture
đ Tu te coucheras moins (petite) bĂȘte
Vers de farine, vous avez dit âfarineâ ?
Tu tâes peut-ĂȘtre dĂ©jĂ demandĂ© un jour, au cours dâune sĂ©ance de pĂątisserie, sâil Ă©tait possible de tomber sur une colonie de vers de farine au fond de ton paquet ? Fort peu probable, je tâexplique đ
Les gens qui vendent de la farine se sont aperçus que laisser des insectes dedans câest pas bon pour le business, et que ça donne un goĂ»t aux madeleines. Donc ils ont pris lâhabitude de rajouter tout un paquet de trucs dans le blĂ© pendant sa transformation en farine.
Plus ta farine vient de loin, plus tu rĂ©duis tes chances dâavoir de la compagnie Ă pattes dans ta T55. Sur les farines françaises, on est chanceux car au sein de lâUE, les lois encadrant lâusage des pesticides sont assez uniformes et contraignantes. Non, on dĂ©conne, ça fait pas les marioles face aux lobbys, alors imagine ce que trimballe ta farine qui vient de lâautre bout du monde ?
Si tu pensais te rabattre sur les farines bios, tâes un petit malin ! Rappelle-toi quand mĂȘme que le label bio fonctionne par Ă©quivalence, et que les exigences des cahiers des charges sont trĂšs variables selon les pays ! Il y a bio, et bio.
Tout ça pour dire que :
â il est vraiment trĂšs peu probable que tu tombes un jour sur un tĂ©nĂ©brion en ouvrant ton sac de farine du supermarchĂ©. Rassuré·e ?
â il vaut mieux nourrir tes insectes avec des aliments bios, sans insecticide. La base ;)
Lâargument pour (se) convaincre
Le français doit manger au moins 2x moins de viande pour limiter le réchauffement à +1,5°
Ăa tombe bien, le seuil au-delĂ duquel le risque de cancer colorectal augmente de 18%, câest 350g de bĆuf par semaine, alors on limite !
RepÚres de consommation : Un steak haché : 100 à 125 g / Une tranche de jambon blanc : environ 50 g / Une escalope de poulet ou de dinde : 125 à 150 g
Sources : B&L Ăvolution, 2018, Greenpeace.fr 2017
Nos enfants ne mangeront pas comme nous
RĂ©duire sa consommation de viande, câest une des rĂ©ponses possibles pour nourrir durablement les humains. Manger des insectes en est une autre. Du coup il nous paraĂźt nĂ©cessaire dâĂȘtre acteurs du changement de perception des insectes chez les futures gĂ©nĂ©rations. Dans un prochain Ă©pisode, on a prĂ©vu de vous parler du fonctionnement de nos blocages psychologiques. Pourquoi est-ce si âbeurkâ et comment rĂ©ussir Ă dĂ©passer ce dĂ©goĂ»t.
âah non je peux pas manger des insectes, câest plus fort que moiâ.
C. nous aide Ă entretenir lâĂ©levage. Sa dĂ©licatesse nâest pas encore du goĂ»t des habitants des tiroirs, mais ils vont finir par sâapprivoiser :) On peut dire que câest un combo gagnant : il apprend Ă sâoccuper dâun mini-Ă©levage, Ă ĂȘtre au contact des petites bĂȘtes + il apprend que câest okay de manger des insectes.
đȘ Dans lâarriĂšre-cuisine
Imagine, tu parles face Ă une salle de 70 personnes
Vous ĂȘtes 71 Ă recevoir ce deuxiĂšme Ă©pisode. Vous ĂȘtes dĂ©jĂ trop nombreux pour rentrer tous dans notre salon, câest intimidant et grisant. Et câest rien Ă cĂŽtĂ© des 1576 lecteurs du mailgazine #1. Vous avez Ă©tĂ© nombreux Ă le partager, et Ă nous Ă©crire : ce chiffre Ă©norme câest grĂące Ă vous. đ On a une semaine de retard (peut-ĂȘtre mĂȘme plus Ă lâheure oĂč on clique sur le bouton publier), mais on va pas sâexcuser : parce que la vie, câest surtout la vraie vie, non ?
Comment tu peux nous aider ce mois-ci ?
DĂ©jĂ un numĂ©ro et on est frustrĂ©s par le cĂŽtĂ© unilatĂ©ral de ce format. On a vraiment aimĂ© lire vos retours par mail. Du coup, cette semaine on sâest dit quâon allait vous laisser Ă dispo une boĂźte Ă question. Tu cliques, tu poses ta question et câest tout bon :) Tu peux aussi nous partager un tĂ©moignage.
Le mois prochain on vous apportera nos rĂ©ponses dans une rubrique dĂ©diĂ©e. Je laisserai Ă Thibault le soin de vous rĂ©pondre Ă grands coups de âAlors petit curieuxâ et âmais oui, lâaventurierâ !
đ”ïž Psst les petits Curieux-pas-prĂȘts. Vous pouvez arrĂȘter de lire si vous voulez, et câest okay. On se retrouve le mois prochain pour un nouveau magazine :) Thibault & Manon. Des bĂ©cots đ
đł Ă toi de jouer : on passe en cuisine ?
Salut petit gourmet :) Cette section câest la tienne. On te proposera chaque mois un dĂ©fi adaptĂ©, pour apprĂ©hender peu Ă peu les insectes comestibles.
đŻ DĂ©fi 1 : Et si on se faisait une premiĂšre recette de cuisine ?
Cette semaine, on tâa prĂ©parĂ© une petite recette de filou pour cuisiner tes premiers vers. Tu sais comme parfois il y a des petits moucherons qui traĂźnent dans la salade malgrĂ© un bon nettoyage ? Jâai une super astuce pour ne pas y penser : je mets du poivre. Comme ça, je ne me pose pas la question Ă chaque bouchĂ©e : tous les points noirs câest du poivre, simple đ. Cette recette câest un peu pareil avec le combo vers et noix ! Câest doux, ça croustille, et ça a un petit goĂ»t de noisette; donc dis Ă ton cerveau que tout va bien et goĂ»te-moi ça :)
500 g de spaghetti
60 cl de crĂšme fraĂźche entiĂšre
80 g de gruyÚre rùpé
40 cerneaux de noix
10 branches de persil
1 gousse dâail
et 2 cac de vers de farine achetés séchés
Fais cuire les pĂątes alâ dente. Concasse grossiĂšrement les cerneaux de noix. Lave et cisĂšle le persil.
Dans une sauteuse, fais revenir les vers, lâail et les noix avec une noisette de beurre. Ajoute les pĂątes, la crĂšme et le persil. Sale, poivre. Sers aussitĂŽt avec un peu de gruyĂšre rĂąpĂ© đ
Recommence au prochain repas avec tes amis ?
đŻ DĂ©fi 2 : Partager ce mailgazine Ă un de tes amis ou collĂšgue ;)
đ§âđł Psst les Gourmets-prĂȘts-Ă -en-manger. Vous pouvez arrĂȘter de lire si vous voulez, et câest okay. On se retrouve le mois prochain pour un nouveau magazine :) Thibault & Manon. Des bĂ©cots đ
đł Ă toi de jouer : petite pupe deviendra grande
Dans cette section, tu trouveras toutes les infos quâon aurait aimĂ© trouvĂ© quand on a lancĂ© notre premier Ă©levage de vers dans notre salon.
Si vous avez suivi nos conseils du mois dernier, vos vers sont bien au chaud dans un substrat, et vos premiĂšres pupes apparaissent Ă la surface. Vous avez mĂȘme commencĂ© Ă les placer dans une boĂźte pour les sauver de leurs congĂ©nĂšres vers cannibales. Armez-vous de patience, dâici 2-3 semaines, vos premiers scarabĂ©es sâextirperont de ces nymphes. Ă la ânaissanceâ, leurs Ă©lytres (câest la paire dâailes/carapaces sur le dos) sont blancs et vont progressivement atteindre un brun clair. Il faudra quelques jours pour que notre scarabĂ©e adopte sa couleur noir foncĂ© caractĂ©ristique.
On est tous dâaccord pour dire que lâĂ©volution de la vie sur terre a fait apparaĂźtre des merveilles en termes dâadaptabilitĂ© et de capacitĂ© de survie. Je pense aux lĂ©zards qui sont capables de larguer un morceau dâeux-mĂȘmes dans le feu de lâaction et de le faire repousser plus tard. Je pense aux cafards et certaines fourmis qui sont capables dâencaisser des niveaux de radiation inouĂŻs. Eh bien lâimago du tĂ©nĂ©brion molitor fait partie de ceux qui nâont pas choisi la voie de lâexcellence ! Sâil y a bien un animal qui nâa pas Ă cĆur la survie de sa propre espĂšce, câest bien lui ! MĂȘme si lâĂȘtre humain et le Kakapo complĂštent assez bien le podium⊠(si tu ne connais pas ce hiboux-perroquet Ă la reproduction sporadique, va voir sa fiche sur wikipĂ©dia, ça vaut le dĂ©tour promis). Tout juste Ă©clos, les scarabĂ©es retournent leur veste vite fait et se font une joie de boulotter toutes les pupes Ă leur portĂ©e. Un petit croque en passant nâest pas forcĂ©ment fatal Ă la pupe susmentionnĂ©e, mais dans la plupart des cas elle se transformera en un adulte dysfonctionnel incapable de se reproduire. Et dans le reste des cas, bah la pupe est morte. Finito
â SĂ©parer les scarabĂ©es des pupes le plus tĂŽt possible - un petit check une fois par jour sera le bienvenu.
Alors oui mais moi mes pupes elles bougent pas du tout, donc comment je vois quâelles sont mortes mes pupes ?
TrĂšs bonne question Kevin ! Câest vrai, une pupe vivante et une pupe morte ont des agendas et des attitudes Ă peu prĂšs similaires. CEPENDANT, une pupe vivante aura tendance Ă gigoter si tu la sollicites. Quand je dis âsolliciterâ, on y va mollo ! La nymphose (le stade pupal) câest un moment crucial dans la vie de la bestiole, câest pas une coquillette en fin de cuisson. Si ta pupe est bien vivante et que tu la touches, elle devrait se contorsionner dans une attitude assez proche du âencore 5 minutes mamanâ. Alors que la pupe morte, bah elle fera vraiment rien. Ah oui, jâoubliais, les pupes mortes sâaplatissent au niveau de lâabdomen et virent au gris, voir au noir dans les endroits oĂč elles se sont fait croquer. Donc si tu te demandes pourquoi tes pupes sont plates et foncĂ©es, spoiler alert, câest pas parce quâelles ont abusĂ© des UV et des abdos Ă la salle.
petit â malin : toutes les pupes qui ne sont pas en parfait Ă©tat, on vire ! Au mieux on aura des pupes mortes qui pourrissent, au pire des adultes dysfonctionnels incapables de se reproduire, mais qui consommeront quand mĂȘme des ressources (ça fait un peu âmec de droiteâ quand je le dis comme ça non ?)
â Virer les pupes mortes et les pupes blessĂ©es.
TrĂšs bien, donc maintenant quâon a vu quâil ne fallait pas laisser les imagos avec les pupes, oĂč câest tâi donc kifo les mettre ces bestioles ? Eh bien dans un autre bac. Si tu comptes bien on est rendu Ă 3 bacs. Mais modĂšre tes ardeurs petit farceur, je te vois venir. Tu vas vouloir prĂ©parer un bac du mĂȘme style que pour tes vers et balancer tes imagos tels quels dedans, nâest ce pas ? Eh bien ça serait logique⊠mais pas super adaptĂ©. Car lâimago est beaucoup moins tout terrain que le vers de farine : il nâest pas douĂ© du tout pour se dĂ©placer sur des dunes de farine ou de cĂ©rĂ©ales. Il faudra donc lui prĂ©voir un lit de substrat beaucoup plus fin que pour les vers, quelques millimĂštres au plus. Quitte Ă en rajouter de temps en temps si la colonie a tout mangĂ©. Le plus important Ă ne surtout pas oublierâŠ
âLE COUVERCLE !â
Non câest pas le couvercle Kevin, les imagos ont des ailes mais ils ne volent pas, sauf grosse famine dans le bac avec migration indispensable. TâinquiĂšte, tu nâauras pas des scarabĂ©es qui volent partout dans le salon.
Le plus important câest le carton, parce que les scarabĂ©es sont des empotĂ©s !
Parce que non seulement ils sont cannibales, mais en plus câest une espĂšce qui est incapable de marcher sans se retrouver sur le dos, mĂȘme sans rencontrer dâobstacle (câest comme si tu marchais sur les lacets de tes baskets Ă scratchs). Et une fois sur le dos, ils ne peuvent pas se remettre sur leurs pattes tous seuls đą. Ils pourraient ouvrir leurs Ă©lytres et se retourner, mais non, ils vont rester lĂ Ă pĂ©daler dans le vide, jusquâĂ ce que mort sâensuive. Cool. Pour quâils aient toujours Ă portĂ©e de pattes un truc auquel sâaccrocher pour se retourner, il est capital de remplir leur bac de petits morceaux de cartons, de papier essuie-tout ou boite dâĆufs en tout genre. Et accessoirement ils adorent lâobscuritĂ©, se cacher et copuler dans des amas de cartons. Donc si tu veux pas que tes scarabĂ©es meurent sur le dos comme des idiots, tournent en rond au soleil et ne copulent pas â installe-leur du carton.
â PrĂ©parer un bac avec un petit lit de substrat et plein de petites cachettes en carton.
VoilĂ , tu es parĂ© Ă remplir petit Ă petit ton bac de reproducteurs. Les tĂ©nĂ©brions mangent la mĂȘme chose que tes vers, donc pas la peine de te compliquer la vie, mĂȘme menu pour tout le monde : une farine ou son et quelques bouts de fruits et lĂ©gumes frais, bien lavĂ©s, de temps Ă autre. ïżŒïżŒ.
Ta mission : leur donner lâenvironnement idĂ©al pour se reproduire : nourriture et obscuritĂ©. On se reparle dans un mois, quand il sera temps de faire quelque chose de ce petit nid dâamour rempli dâĆufs invisibles Ă lâĆil nu.
Petit â malin : ne laisse pas de nourriture pourrir dans le bac. PrĂ©fĂšre des petites quantitĂ©s, plus souvent.
â Nourrir les scarabĂ©es, et les encourager Ă copuler đ
(Oui, parce que finalement, câest ça le but đ)
VoilĂ , câest fini pour aujourdâhui đ
Tu peux cliquer sur rĂ©pondre đ et nous dire ce que tu en as pensĂ©, on te lira avec plaisir. đ
đ Thibault & Manon
PS : Bravo dâĂȘtre arrivĂ© jusquâici. Si tu as aimĂ© cet e-mail, tu peux le transfĂ©rer Ă un ami Ă qui ça pourrait plaire de rejoindre le club des entomo-curieux :)